①茄子は横縦半分で4等分等分に切り、 キッチンペーパーをひいた耐熱皿に皮を上にし て軽くラップをかけ電子レンジで 5 分強かけて取り出してから二等分してから冷蔵庫 で冷やしておく。

②大葉を細めに刻む。

③豚肉は一口大に切り日本酒を振りかけ、 水気をふき片栗粉をまぶし、 胡麻油をひいた フライパンで炒める。 火がおおよそ通ったらタレの材料を全て合わせたものを一緒に混ぜ合わせる。